Venho acompanhando há algum tempo uma questão que vem deixando algumas dúvidas na cabeça da população e dos pacientes que buscam não só perder peso, mas também manter a silhueta atual e a boa saúde : o carboidrato. Vale realmente cortar, aboli-lo da dieta de todos os dias? Essa medida radical funciona para a perda de peso?
Primeiro vamos esclarecer alguns pontos que todos que lidam com dietas e as que as fazem precisam saber. Carboidrato é a principal fonte de energia que o nosso corpo utiliza para qualquer atividade, seja para andar, correr, estudar, trabalhar. A falta desse nutriente pode resultar em sintomas como cansaço, fraqueza, indisposição e até depressão leve. Quando há uma maior demanda metabólica do nosso corpo, diga-se necessidade de energia, ele busca primeiro no carboidrato disponível na sua circulação e depois mobiliza os estoques de glicogênio do fígado. Assim esgotado, ele vai buscar na gordura e nas proteínas musculares o que falta. Pois bem, imaginem uma dieta restritiva de carboidrato, na qual consequentemente os depósitos de reserva acabam estando diminuídos com o tempo. O corpo então começa a procurar outras fontes de energia, que sabemos ser as gorduras e as proteínas, principalmente as musculares. Só que, infelizmente, não há uma ordem bem definida de quanto vai ser utilizado de um ou outro. O que se sabe é que há uma certa ordem : primeiro gorduras e depois proteínas. Mas o quanto de cada um é praticamente impossível saber.
Como resultado desse desbalanço pode ocorrer diminuição da massa magra e uma falsa impressão de que se está emagrecendo. E a última coisa que você quer perder é músculo, não é mesmo? Assim sendo, nenhuma dieta que se preze deve estar desprovida de qualquer um dos nutrientes : carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas e minerais. A carência de qualquer um deles vai trazer alguma forma de prejuízo. Dietas que restringem radicalmente algum desses nutrientes tendem a fracassar. Já viram a Dieta do Carboidrato e da Proteína darem certo por muito tempo?
De um modo contrário, o excesso também faz mal. E é até pior. Com carboidrato em excesso, há acúmulo de energia. Seu pâncreas vai aumentar absurdamente a taxa de insulina para tentar botar para dentro das suas células toda aquela glicose que você ingeriu. Mas como tudo dentro do organismo segue algumas regras, o excesso não vai ser aproveitado e sim acumulado em forma de gordura. Certamente não era isso que você queria.
Nosso corpo é uma máquina perfeita. Tudo funciona ordenada e sincronicamente, desde que você dê a ele combustível e manutenção corretos. Os benefícios serão colhidos na intensidade e tempo em que forem lhe dadas essas condições. Não espere sentir-se bem depois de um fim de semana com muito churrasco, cerveja e doce. Seu organismo vai responder na mesma altura de como você o trata.
Respondendo ao título : sim, mas desde que com equilíbrio. De preferência com acompanhamento profissional. Você mesmo(a) já pode ir mudando o seu dia-a-dia. Se o excesso de peso incomoda, comece diminuindo o carboidrato que ingere a mais e que sabe que está ingerindo. Ao invés de 4 colheres de arroz no almoço, ponha 2. Um pão francês no café da manhã? Meio a partir de hoje. São pequenas atitudes que fazem a diferença no final. Comece a sentir a resposta do seu corpo. O benefício é todo seu.
